杭州市文化创意产业发展中心—

杭州乡村旅游“花头经”越来越多

发布时间：2012-03-28

<img alt="" src="/upload/files/info/200912/20091215090452-3130.jpg" /> 热闹的仓前掏羊锅   上周，杭州市旅委举行了乡村旅游管理培训班，各个区县市旅游局分管领导和业务科室负责人，还有杭州的十几个旅游强镇（乡、街道）的分管领导和旅游办的负责人参加了培训。会议的目的，就是让各地把发展相关的乡村旅游的经验一齐来分享，推动杭州乡村旅游更好的发展。   真的别小看了乡村旅游——仓前镇的一份对羊锅的服务规范就吸引了不少与会者的目光，除了余杭仓前羊锅村带来它的“羊锅守则”，淳安县、余杭区径山镇也各自亮出了自己发展乡村旅游的看家本领。   【小小乡村游，动静可不小】   A、仓前镇出羊锅服务规范   “大锅套餐应包括大羊锅一个，配菜有0.75Kg的熟羊肉2份，0.75Kg的羊脚爪1份，羊头半只，羊顺子1份。”“中锅套餐应包括中羊锅一只，配菜有0.75Kg的熟羊肉1份，0.75Kg的羊脚爪1份，羊头半只，羊顺子1份。”“小锅套餐应包括小羊锅一只，配菜有0.75Kg的熟羊肉1份，0.75Kg的羊脚爪1份。”……   《仓前羊锅美食文化村服务规范》摆在记者面前。它从什么是掏羊锅、掏羊锅的餐厅应该如何布置、卫生设施要达到哪些要求、停车位该有多少，到羊锅原料采购要符合哪些要求，卫生要符合哪些标准，服务员怎么把客人引进餐桌，多少时间内把菜上齐，都一一做了规定，细致程度堪比严谨的法律文书。   记者不仅感慨，这真的像意大利人做比萨一般，制定严格的标准，规定什么才是正宗的比萨。    B、农家乐也要做规划   一般的农家都是农民自己小打小闹，什么好赚钱，就照搬照抄。缺乏个性和统一有序的规划，一直是农家乐发展过程的弊病。这点，淳安的农家乐就做了很好的探索。   为了让乡村旅游发展有序，淳安县先确定了“三点五线十五板块”的乡村旅游规划布局。并且，乡镇村如果自己编制乡村旅游规划的话，旅游部门可以给予50%的补助。现在，淳安全县有15个农家乐板块。不过，虽然农家乐的板块很多，但是，每一个板块都有自己的主题，留给游客的选择余地也很多。比方说，屏门乡上西板块主题是：观瀑布、住土屋、喝葫芦茶。富文乡清田板块主题是：泡氧吧、喝土酒、吃绿蛋。千岛湖镇农林板块主题则是避酷暑、品黄花。有了主题后，农家乐的提升就有了明确的内容和目标。而且，旅游部门还把乡村旅游纳入到宣传体系当中，按每个板块的主题进行推广，效果也很好。    C、径山乡村游，大打文化牌   余杭径山镇的乡村旅游充满了文化味。乡村旅游和径山文化紧密结合，已经成了径山乡村旅游的一大特色。几年内，和径山有关的书籍都发行了20余本，而且，当地的旅游部门还发现和挖掘了大批物质文化遗产和非物质文化遗产。这些都是不可多得的特色旅游资源，对打响径山的旅游品牌都大有裨益。   【乡村游，提升提升再提升】   虽然杭州的乡村游一直发生着可喜的变化，不过，旅游部门对杭州的乡村游有更高的期许。   杭州市旅委副主任周志平表示，近年来，随着杭州旅游业的进一步发展，旅游市场需求的日益增长，各级政府和旅游主管部门引导力度进一步加大，杭州乡村旅游发展较为迅猛，出现了自然生态游、乡村休闲游、农业观光游、农家度假游、民俗文化游等多种形式的旅游产品。   据不完全统计，截至2009年我市已建成开放具有一定规模和档次的乡村旅游点300余个，从业人数约2.1万人，拥有床位数近4万张?投资规模为25亿多元；接待游客量已达800余万人次，营业收入达8亿多元。而杭州乡村游的层次也在不断提升，目前，我市已拥有市级以上授牌命名的各级、各类乡村旅游示范单位累计达155家，其中国家级示范单位7家，省级示范单位60家，市级示范单位88家。   但从目前国内外乡村旅游发展的情况来看，杭州乡村旅游的发展水平还不高。与国外相比，欧洲农业旅游占旅游总量10-15%，法国乡村旅游收入为1400亿元，占旅游总收入的19%，而目前杭州乡村旅游只占旅游业总收入的1.5%。   “在推进乡村旅游发展的工作重点上，要从以前的面上扩张转向注重品牌提升，逐步提升乡村旅游特色、档次和服务。”周志平指出，要通过规范管理，解决好乡村旅游点的服务质量问题。并且，进一步做好公共服务设施配套，使游客“进得来、住得下、留得住”。同时，人才也很重要。要通过各种途径加强人才培养，积极推进乡村旅游的健康发展。

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