近日，天水麻辣烫火爆“出圈”，吸引着众多游客从四面八方纷纷慕名而来“打卡”。据甘肃《天水日报》报道，在天水市政府门口和路边分别立着两个牌子，上面写着“市政府大院，外地游客车辆免费停放”，蓝底白字格外醒目，值守在门口的保安不时引导外地车辆进入市政府大院有序停放。在院内的停车场停放的车辆不仅有甘肃省内兰州、陇南、定西等地的，还有陕西、四川、海南等省的。天水麻辣烫因何火出圈？甘肃能否用好淄博、尔滨的成功经验，打响天水麻辣烫的品牌，接住‘泼天富贵’，带动整个城市的发展？

01: 甘肃麻辣烫为何火出圈？

甘肃麻辣烫在各大社交平台频频登上热榜后，相关话题高达上百个，视频播放量超10亿，目前热度还在持续上涨。在不少打卡视频里，都有人提到宽粉、土豆、辣子，这三个关键词。

浓墨重彩的油泼辣子，就是甘肃麻辣烫的“勋章”。甘谷被誉为“辣椒之乡”，因其独特的土壤、气候等自然条件，甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多、味道香浓。甘肃的油泼辣子只是外表“火热”，辣味却并不刁钻，以香为主，细品起来甚至还有些许的回甘。

02: 抓住游客的心 先留住游客的胃

对此，不少网友表示已经坐不住了，更网友表示“麻辣烫要带火一座城了”、“今年一定要去一趟”，也有网友喊话甘肃文旅“接住这泼天的富贵”。接住“泼天富贵”，更离不开城市中每一个人的努力。一碗手擀粉、一盘麻辣烫，就能带动天水火热出圈。如今，坐着高铁、飞机去天水，品尝这一碗“热辣滚烫”，已经成为网络上的一种新潮体验。

用好淄博、尔滨的成功经验，打响天水麻辣烫的品牌，接住“泼天富贵”，带动整个城市的发展，实现这样的目标，保障卫生、做好服务、加强监管是必不可少的配套举措，更离不开城市中每一个人的努力。

自3月11日起，天水羲通客运公司开通两条麻辣烫公交专线，在天水南站、天水火车站出站口拉起横幅，举着牌子，专门迎接来天水吃麻辣烫的宝子们，让游客恍惚间有种“新生报到”的错觉。

天水：努力实现一碗麻辣烫推动大发展。

3月16日下午，天水市委书记冯文戈主持召开“天水麻辣烫”服务保障工作推进会议，传达甘肃省委书记胡昌升同志有关批示要求，安排部署服务保障各项工作。

会议指出，天水麻辣烫火爆出圈，既是扩大城市知名度的难得机遇，更是考验服务水平和保障能力的实践实战。

全市上下要把握机遇、乘势而上、全员行动，拿出十足诚意，下足精细功夫，周密安排、精心准备，全力做好各项服务保障工作，努力实现“一碗麻辣烫推动天水大发展”。

会议强调，要坚持游客至上，以游客需求为出发点，以游客的满意度、体验感为最高追求，增加旅游供给，提升服务品质，全力打造消费新热点、新场景，让“小资源”持续释放“大效应”。要抓牢抓实抓细安全生产工作，强化交通安全、食品安全、消防安全管理，全面排查整治风险隐患，坚决遏制各类旅游安全事故发生。要加强对机场、车站、城市广场、商业街区、旅游景点，特别是麻辣烫店等重点场所的环境卫生整治，持续做好重点区域、重点街区美化亮化，以优美环境迎接各方宾客。要进一步加大监管力度，规范旅游市场秩序，加强服务行业监管，积极回应游客诉求，用暖心善意的服务、扎实有效的行动、快速解决问题的实效，赢得广大游客的满意认可。要认真做好应急预案，动态研判旅游最大承载量和瞬时最大承载量，全力做好“大客流”应对准备。要加强宣传引导，持续扩大宣传推介效果，营造浓厚氛围，高质量答好旅游服务保障“考卷。

03: 甘肃文旅迎来春天？

天水麻辣烫的“出圈”绝非偶然，它是天水独特的自然环境和历史文化所造就的，天水地处中国南北交界处黄河和长江两大流域的分水岭，秦岭西端，既有北方暖温带的阳光又有南方湿润带的季雨。

天水是人文始祖伏羲和女娲的故里，是国家历史文化名城，是古丝绸之路的商埠重镇。著名记者范长江在《中国的西北角》一书中写到：“甘肃人说到天水，就象江浙人说到苏杭一样自豪，这是一个风景优美、物产富饶、人物秀丽的地方”。

良好的自然环境加上厚重的历史文化和人文内涵，孕育了一大批独具特色的地方风味小吃，历经千年经久不衰。除了最近火出圈的天水麻辣烫，新晋“顶流”天水浆水面，还有天水八大碗、呱呱、凉粉、黄馍、暖锅、锅鲰、馓饭等。当然，在这座历史悠久的古城还有佛国麦积山石窟、风景如画的仙人崖、祭祖圣地伏羲庙、流光溢彩的西关古城、陇右第一名刹南郭寺、千年道观玉泉观……

2023年，甘肃全省文旅系统紧抓文旅市场全面复苏、恢复发展的关键时机，着力补短板、强弱项、促提升，通过策划举办“文化进万家 旅游迎新春”百日攻坚、“好客山东·如意甘肃”双向游专题推介、网红创意大会、鸣沙山万人星空音乐会、中山桥边万人云集等系列文旅创意活动，邀请“东方甄选”“房谋杜断”开展营销，整合网络矩阵宣传，使甘肃文旅火爆出圈，甘肃全年全省接待游客3.88亿人次，实现旅游收入2745.8亿元，分别较上年同期增长187.8%和·312.9%，分别恢复到2019年同期的104%和102.4%，增速远超全国平均水平，成绩喜人，亮点纷呈。

2024年伊始，甘肃紧盯季节特点，以元旦假日为契机，以“冬游如意甘肃·乐享冰雪之旅”为主题，实施冬春季旅游市场全面突破行动，推出冰雪游、温泉游、民俗文化游等冬季特色产品，以各类冰雪节、冰雪嘉年华、冰雕雪雕等丰富多彩的冰雪主题活动，掀起全民冰雪旅游热潮，促使“冷资源”变身“热产业”。此后，在继续做好“冰雪+”文章的同时，以春节假日为良机，依托各地资源，推出主题产品、精品线路、特色活动，开展丰富多样的民俗文化、主题社教、文旅惠民等活动，充分满足市民游客假日文旅需求。建立省市县三级文旅部门、企业协同联动机制，紧扣“吃、住、行、购、游、停”等关键环节，不断提升旅游公共服务品质，让更多游客“想来，爱来，还来”，让“如意甘肃”热度不减，让冬春旅游“淡季不淡”，为文旅强省建设持续发力。

此外，今年以来，甘肃文旅推介团先后赴香港、澳门等地开展专题推介，以及“暖心瓜州”“永登醉关公”“甘肃社火”“陇原春晓 陇南诗会”“白马民俗文化活动直播”“天水麻辣烫”等热点，为火爆出圈的甘肃文旅持续增加热度、温度，为魅力不减的陇原文旅不断增分、加码，为促进全省文旅市场四季均衡发展接连“补动力、填燃料”。“今年一季度完全可实现‘开门红’，三四月份还将举办全省乡村旅游发展指数暨乡村度假游产品发布、第12届敦煌行·丝绸之路国际旅游节等系列重大活动，赴江苏、上海等地进行推介，预计5月就进入旺季，比往年提前两个月。”省文旅厅党组书记、厅长何效祖信心满满。2024年是中华人民共和国成立75周年，是实现“十四五”规划目标任务的关键一年，全省文旅系统将乘势而上，全面发力，全年力争实现游客4.3亿人次，收入3250亿元，持续推动甘肃省文旅业高质量发展更上层楼。

今年1-2月，甘肃全省接待游客4450万人次，初步测算实现旅游综合收入300亿元，分别较2023年同期增长33.8%和56%；全省7家5A级旅游景区和敦煌莫高窟共接待游客152.6万人次，较上年同期增加80.3万人次……火热场景和有力数据透露出甘肃文旅发展蓬勃生机。甘肃文旅系统将乘势而上，以“开门红”引领实现“全年红”，拉开甘肃文旅“热辣滚烫”发展新篇章。

数据显示，截至3月14日，天水近一周旅游搜索热度上涨186%，并呈现继续快速上涨趋势。最近一个周末(3月16-17日)，天水的旅游消费(含酒店民宿、景点门票、交通等)提前预订量同比增长约18倍，远远高于全国大盘。

在甘肃麻辣烫这一美食文化的火爆之下，甘肃的文旅产业正面临着新的机遇和挑战。随着甘肃麻辣烫的知名度逐渐扩大，游客们对于甘肃的文化和旅游资源也将更加关注。这为甘肃文旅产业的发展提供了广阔的市场空间，同时也为其注入了新的活力。然而，伴随着机遇而来的是挑战。甘肃的文旅产业需要不断创新，提升服务质量和水平，以满足不断增长的游客需求。同时，保护和传承甘肃独特的文化遗产也是一项重要的任务，这需要政府、企业和社会各界的共同努力。总的来说，甘肃麻辣烫的火爆为甘肃文旅业带来了新的契机，但也需要面对新的挑战。只有在全社会的共同努力下，才能让甘肃的文旅产业迎来更加美好的发展前景。