虾爆鳝、片儿川、葱包桧儿……

四十道美味“杭州菜”馋倒联合国

快报记者昨天专访“纸上厨娘”

金明华在展览现场作画 新华社记者 徐金泉 摄

片儿川、大闸蟹、虾爆鳝、桂花糯米藕、葱包桧儿、茶叶蛋……四十道美味的“杭州菜”这几天出现在瑞士日内瓦，迷倒了不少西方观众。

画出这些杭州特色小吃的金明华是一位杭州姑娘，也是毕业于中国美术学院的80后青年艺术家。她能做一手好菜的同时更是画得一手好菜，将美食和绘画完美结合，用水彩让平凡事物幻化出美妙，她被亲切地称呼为“纸上厨娘”。

2月24日，这场由联合国日内瓦办事处中文书会主办，以享誉世界的中国美食为创作题材的“活色生香 美味中国”主题画展，在联合国欧洲总部万国宫开幕。金明华在致辞中说：“中国美食背后承载着丰富的文化内涵，画作上呈现的不仅仅是一道道美味，更是中国人对生活的热爱、对传统的继承。民以食为天，中国人如此重视‘吃’，五千年历史孕育出独树一帜的中华饮食文化，我希望将中国人对生活的智慧通过绘画展示给大家。”

展览很成功。虽然之前在国内没有前期宣传，国外也只是贴了海报，但瑞士的媒体都纷纷报道，新华社在开幕式后几小时就发了图片报道。这让初次办个展的金明华十分感动，“我心中隐约知道外国人会喜欢我的画，会喜欢中国文化，但是没想到反响那么棒！”

昨天上午，日内瓦时间凌晨4点半，金明华在地球那一头接受了快报记者的微信专访。

关键词：女汉子

一个人带了40幅作品到联合国

日内瓦展览海报上的主图，就是一盘金明华画的、杭州人非常熟悉的油爆虾。世界各地很多人因为美食爱上了中国文化，而“纸上厨娘”金明华却用画笔将“活色生香”的中国美食带出国门，并且她选择了最为熟悉的家乡杭州的美食，也让世界通过美食和绘画了解中国，了解杭州的传统文化。

说起办展的缘起，金明华说，2015年年底的时候，她到联合国参加一个群展，认识了一群生活在瑞士的好朋友，他们很喜欢她的画，觉得这些非常中国，很适合在联合国推广中国文化，问她愿不愿意去联合国展览。

“我当然愿意，因为推广中国美食、推广中国文化就是我想做的事情。”一拍即合后，就是走各种程序。“过程是艰辛的，时间也很紧张。整个展览的前期准备工作不分昼夜地准备了整整一个月，直到布展那天我的内心还在不停地传来声音：来得及吗，来得及吗，会辜负大家吗？”

“我赤条条带了两个箱子来，带回那么多喜爱和鼓励。”金明华说“赤条条”，一点都不夸张，“联合国的人说这是一个大展，给我的展馆场地是（万国宫）最大最好的一个厅。40幅画的宝贝不敢邮寄，是和我一起乘飞机抵达瑞士的，一个人两个箱子、一个画筒，里面全是画和布展工具。”

那自己的服装问题怎么解决呢？金明华有她的机智：“我来的时候，为了行李不超重，把开幕式的中式旗袍穿里面，外面加羽绒服就过来了，下面三条裤子，就是全部家当。”

展览海报

金明华画的各种杭州美食

关键词：吃货

大闸蟹必须配杭州版米醋才好吃

玲珑别致、汤鲜味美的猫耳朵，香气浓郁、软糯可口的桂花糯米藕，黄亮香脆、玉白鲜美的虾爆鳝……金明华画的这些杭州小吃，馋坏了日内瓦的观众。

可以这样形容金明华：画家中最会做菜的，厨子中最会画画的。这次展览，她把自己新出的法文书《外国人巧学中国菜》送给联合国图书馆收藏，不仅书里的菜都是她自己做的，连菜谱也是她写的，被她称作“最代表我自己的书”。

“我喜欢吃大闸蟹，那是江南的味道，而且只有杭州版的米醋酱油姜末，加一点点糖才是绝配。陈醋不行的！”而每次吃到好吃的食物，即使只有一口，“也会有一种感动从后脑勺开始发散，一直蔓延到全身”，金明华说那时“便会真切地感悟到生命的美好”。

“我希望这种感动也能从我手中传递出来”，所以她选择了画画。

关键词：厨娘

她在日内瓦自己做鸡汤面

令人垂涎的春卷、汤圆、大闸蟹、白切鸡、腊八粥、莲花糯米藕……展示了煎、炸、炖、爆、卤、蒸等各种厨艺。今年春节，金明华还做过杭州电视台生活频道美食节目的嘉宾，就是教人做菜。从画家跨界到厨师，金明华很厉害。

联合国记者彼得也在现场指着其中一幅作品赞叹道：“春卷是我最喜欢的一道中国菜，画卷上的美食令人馋涎欲滴，无论是作品题材还是绘画技巧都非常棒。”

即使在国外办展，这个爱美食的姑娘也不忘给自己做点好吃的。早餐是自制的厨娘牌沙拉和芝士Italy dumpling（意大利饺子），夜里动动脑子煮个鸡汤面。

鸡汤面怎么做？她说用的是鸡、黄油、番茄，“意大利面多煮一会儿，等味道进去，快起锅时放蔬菜”。难道还要买只鸡？“可以买鸡腿，这里整只好像没看到。”她花了1.1瑞郎买了一小把葱，折合人民币7块钱！“好小一把，省着点用”，前一天用来烧鸡汤面，后一天再做葱油拌面！

慢着，日内瓦能买到葱？“能啊。我就喜欢逛当地的超市、菜场，这才代表每个地方真正的生活。”

问这位杭州美女有没有在日内瓦买买买？她说，“昨天刚刚空下来，shopping（购物）的东西是画笔。”

关键词：青年画家

美食这个主题可以画一辈子

金明华从小在杭州长大，家里并没有画画的长辈，“听说我爷爷写得一手好书法，外婆绣工很棒，不过我出生时他们已经不在了”。可能是这种隔代遗传，幼儿园就有老师对金明华的父母说：你们女儿画画好像很有天赋，以后要好好培养。

有一次爸爸拉着她的手参观中国美院画廊的一个画展。爸爸随口问了句：你喜欢这里吗？以后来这里读书好不好？她说好。“爸爸可能都不记得这件事，但是我小小的心里决定我一定要读美院。”

金明华本科毕业于中国美院版画系，后来又考上了研究生继续深造。现在她在美院给大一的学生上基础课，空闲的时间就自己好好画画。“美食这个主题真的很博大，我可以画一辈子。外国人都知道中国食物好吃，可是知道它背后的文化的真的少之又少，连地域不同的中国人也很少了解美食背后的文化，所以我想挖掘它们展示给大家，一直做下去。”

为什么选择国画作为表现美食的方式？“我小时候一直学的是国画，对国画有感情。我要推广中国美食，推广中国文化，中国传统的审美方式有时候更适合承载我要表达的东西，里面有水彩颜料，也会有中国的国画颜料和中国墨，我在探索一种中国气息的水彩画法。”

导师：

想找金明华做女朋友的赶紧

本科时教过金明华的中国美术学院专业基础教学部主任曹晓阳，对金明华印象很深：“个子小小的，毕业作品却是全班最大件的，我记得有十米长的画。”

“画美食的人是有，但既能画美食，又能做一手好菜，还能分享给大家共赏的人不多。她把日常生活的东西带入了艺术世界，而且在自己身上打通了艺术和生活的关系。”曹老师透露，这么会烧菜又这么美的女孩子，还是未婚。“也借你们的报道，赶紧帮她找个男朋友！”

去年金明华在浙江摄影出版社出了一本美食书《杭州小食记》，“当时一出版，一个月内都卖光”。这本书马上要再版了，而日内瓦的这场“活色生香 美味中国”的画展，等金明华回来，也会在杭州举办。

本版图片除署名外均由受访者提供