交杯幻盏——第四届都市陶舍千杯展

时间：即日至1月10日（9:00-17:00，周一除外）

地点：快意空间（杭州拱墅区小河路334号）

看点：延续前几届的传统，今年的“千杯展”展品种类同样很丰富，近千只不同类型的杯盏，包括了青瓷、高温釉烧、天目、彩绘、苏打烧与柴烧等各窑口和多种烧成方式。参展艺术家阵容也很强大，除了陶艺系教授、学生之外，中国美院国画系等�几位爱茶人昨天在展厅聊开了

白瓷配绿茶香味更浓

紫砂壶买来要第一时间消毒

元旦假期这三天，家住拱宸桥边上的方先生都会在吃过午饭之后，到快意空间转一转。展厅里不同样式和图案的杯子让他喜欢得不得了，工作人员也都认得方先生，“他很迷陶艺杯，每天都要在这里待很长时间，眼光也好，买回去的几只都是爆款。”

刚刚过去的元旦假期，快意空间举办的“交杯幻盏——第四届都市陶舍千杯展”迎来了观展高峰。趁着回暖的冬日好天气，许多艺术爱好者全家总动员来到快意空间，不少人也像方先生一样，遇到心动的，就买下来带回去，给家里增添一点艺趣。其中苏打烧、釉上彩绘等杯子人气最高。展览还有不到一周就要结束，没来得及去看一看的朋友可要抓紧时间了。提醒大家一下，今天（周一）是快意空间闭馆日，明天开始展览照常开放，免费参观。

“交杯幻盏——第四届都市陶舍千杯展”进行到现在，除了爱好陶艺的普通市民，许多专业人士也纷纷来到展厅看展。昨天，中国美院教授刘正、周武、王一飞，台南艺术大学应用艺术研究所所长张清渊、茶文化专家阮浩耕、浙江大学茶学系教授顾志蕾等专家学者聚集在展厅里，进行了一场交流雅集。在他们眼里，小小的杯子和茶壶有着很大的讲究。

谈讲究

不同的品饮方式对应不同茶具

白瓷配绿茶香味更浓

陶艺家刘正说：“一个时代的发展必须有与之相配的器皿。杯子虽然小，却是一个最容易进入千家万户的小窗口，这次展览之所以会这么受欢迎，正是印证了这一点。”

中国人饮茶不只是解渴而已，这是件讲究的雅事，不同的品饮方式，对应着不同的茶具。茶杯也是一样，不同的造型、工艺带给人的触感和审美都不相同。

浙江大学茶学系教授顾志蕾就比较青睐用白釉瓷杯来泡绿茶，“青瓷虽然外观温润如玉，但用来泡绿茶，容易看不出茶汤本来的色泽，白瓷配绿茶香味更浓。”

很多人喜欢的紫砂壶也有门道。紫砂壶经久耐用，透气性非常好，空壶注入沸水也会有茶味，用紫砂壶泡茶不失原味，传热缓慢，冬天还不烫手。不过，很多人都容易忽视紫砂壶的用法。顾志蕾说，现在市面上有不少人造“紫砂”制成的紫砂壶，含有对人体危害的重金属，所以在选购的时候要多留个心眼。另外，买来紫砂壶后第一件要做的事情是消毒，建议用白布包住茶壶，分开放到两个容器中煮，当然也可以拿食醋浸泡几个小时。顾志蕾建议，考虑到紫砂透气性以及吸附能力强，最好是一个壶只泡一种茶，不然容易串味。

说历史

从粗放式喝茶到细心品茶，最讲究是宋代点茶法

到场的专业人士还聊到了中国人饮茶的历史。

说到品茶，中国人绝对是最会玩的。早在春秋时期，茶叶就作为一种蔬菜存在了，人们一般直接加水煮熟，然后配饭吃，不知道会不会蘸点醋或者酱油调味。

汉朝的时候，茶叶开始被当做饮品消费。西汉人王褒寄居在朋友家里，对主人家里的家奴颐指气使，后来还花钱买下了这个家奴，规定他必须完成买茶、煮茶的劳役——契约中有“烹茶尽具”“武阳买茶”这样的话。不过，汉朝人喝茶的方式仍然很奇怪，一般采摘后的茶叶都是做成饼状，类似今天的普洱茶饼。喝前，要先把饼烤红，然后再取一点，在陶器里边把它捣碎。最后充入沸水，加上葱姜等调味品。

到了最懂生活品质的宋朝，喝茶这件事就开始变得极其讲究。当时的皇帝宋徽宗还写了本关于茶的书叫《大观茶论》，亲自倡导茶学，弘扬茶文化。宋朝人并不沉迷于煮茶，而是点茶。所谓点茶，其实喝法有点像今天的咖啡。日本人常喝的抹茶到现在还是运用点茶法，主要是冲泡茶粉。

昨天的展览现场，资深茶文化专家阮浩耕现场示范了点茶的过程。

喝一杯茶，没有半天工夫下不来。泡茶之前，先要预热茶碗，可以用火烤，也可以用开水烫。泡茶用的不是茶叶，而是茶粉。放一小勺抹茶粉在碗底，然后倒几滴水进去，先把茶粉调和成膏糊状。泡茶时，用的是一个竹制的小刷子，学名叫茶筅。膏状的抹茶要再经过两到三次加水点泡后，才能饮用。

阮浩耕说：“抹茶、茶筅都是中国人发明的。南宋时的抹茶，其实就是茶叶末子，用它碾成粉做成茶粉，就是古人的茶饮，也就是今天的抹茶。”